RESEP RAWON SETAN SURABAYA PALING ENAK. Sewaktu di Denpasar dulu Saya mengenal Nasi Rawon Setan khas Surabaya spesial ini diantaranya Saya sering makan di sekitar Jalan Hayam Wuruk Denpasar - Bali. Menurut Saya rawon ini enaknya jika ada togenya jika ga ada togenya rasanya kurang komplit dan jadinya kurang mantap, kemudian sambal dan jeruk nipisnya membuat rasa rawon ini menjadi asin, pedas dan asem ditambah lagi nasi panas bertabur bawang goreng renyah dan sambal setan nya yang super pedas, selain itu bumbu rawon nya yang khas berwarna hitam membuat rawon semakin nikmat dan istimewa. Berikut resep rawon setan yang dilengkapi dengan cara mudah bikin sendiri :
BAHAN :
- 300 gram daging sapi yang agak berlemak
- 100 gram tauge pendek, dicuci bersih
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, dimemarkan
- 2 cm lengkuas/laos, dimemarkan
- Garam dan merica secukupnya
- 6 gelas air
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 3 buah kluwek, diambil isinya
- 2 buah cabai merah
- Bawang Goreng Renyah
- Jeruk Nipis
- Sambal Setan Pedas
- Telur Rebus
- Potong kotak-kotak kecil daging sapi.
- Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum bersama serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Tambahkan garam dan merica secukupnya.
- Kemudian, di dalam panci yang sudah diisi 6 gelas air, masukkan potongan daging sapi dan bumbu yang dihaluskan, rebus sampai daging sapi matang dan empuk. Apabila air mengering, tambahkan lagi sesuai selera.
- Hidangkan dengan menaburkan tauge pendek diatasnya dan hias dengan daun jeruk.
Sajikan Rawon Setan Surabaya dengan Nasi Panas atau hangat untuk 3 - 4 orang. Penyajiannya boleh dicampur dengan nasi atau dipisah sepiring Nasi Putih dan Semangkok Rawon Setan.