BAHAN RESEP PRESTO :
- 1 kg (2 ekor) Ikan bandeng segar, buang insang dan isi perutnya
- 1 sdm ragi tapai, haluskan
- 2 sdm garam
- 3 sdm air asam Jawa
- 10 lembar daun salam
- 10 cm lengkuas, iris, memarkan
- 2,5 liter air
- 14 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 4 cm jahe
- 4 cm kunyit
- 1 cm garam
- Sayat bagian perut bandeng. Cuci bersih bandeng lalu tiriskan.
- Lumuri bandeng dengan ragi dan garam. Diamkan selama 1 jam.
- Olesi bandeng dengan bumbu halus hingga rata.
- Taruh bandeng berbumbu di atas keranjang mesin. Beri daun salam dan lengkuas.
- Masak hingga matang. Masak selama sekitar 30 menit. Agar tulang lunak.
- Angkat dan tiriskan.