RESEP MIE ACEH GORENG ENAK ASLI ACEH KOMPLIT SPESIAL. kalau mau Mie Aceh Kuah boleh kok, terserah pilihan Anda. Hanya berbeda cara memasaknya saja kalau ingin berkuah tinggal di rebus dengan air dari segi bahan dan bumbu sama bedanya kalau di goreng kering tanpa kuah. Ini resep dari Kampoeng Aceh, silahkan di catat dan praktekan. Oh ya jika ingin pedas tambah aja cabe nya jika ingin lebih spesial tambah telur.
BAHAN :
- 400 gram mie basah/kuning.
- 750 ml kaldu sapi.
- 150 gram udang basah, bersihkan, buang kulitnya.
- 150 gram daging sapi, potong dadu.
- 1 buah tomat potong dadu.
- 4 siung bawang putih iris tipis.
- 3 siung bawang merah iris tipis.
- 60 gr tauge siangi, buang buntutnya.
- 100 gr kol iris tipis.
- 1 sdt cuka.
- 2 sdm kecap manis cap singa keluaran langsa.
- 1 batang daun bawang iris halus.
- 1 sdm seledri iris halus.
- 2 sdt garam
- 3 sdm minyak goreng
- 5 buah bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 4 buah cabai merah, buang bijinya.
- ½ sdm bubuk kunyit.
- 4 butir kapulaga.
- 1 sdt jinten, sangrai.
- 1 sdt lada butir.
- Tumis bawang merah iris, bawang putih iris dan bumbu halus hingga harum. Masukkan daging, aduk dan masak hingga daging berubah warna. Lalu tambahkan udang dan tomat, aduk rata.
- Masukkan kaldu, seledri, daun bawang, garam dan cuka. Masak hingga daging matang dan air berkurang sambil sesekali diaduk.
- Masukkan kol dan tauge, aduk rata. Kemudian tambahkan mi dan kecap manis. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan matang. Angkat.
- Sajikan panas-panas dengan acar mentimun dan emping goreng.