BAHAN :
- 20 lembar Kulit Lumpia Basah siap pakai
- 250 gr Daging asap potong lebar-lebar
- 30 gr bawang bombai cincang halus
- 5 gr bawang putih cincang halus
- 1 buah wortel import ukuran kecil, potong korek api, rebus hingga matang
- 60 gr mentega
- 30 gr tepung terigu
- 200 ml susu cair
- 150 gr keju kraft quick melt
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 butir telur, kocok lepas
- Tepung Roti & Tepung Terigu secukupnya untuk olesan
- panaskan mentega, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum
- masukan tepung terigu aduk cepat hingga agak coklat. Masukan susu cair aduk hingga tercampur dan mengental lalu masukan wortel & daging asap. Aduk.
- Bagi isi adonan lumpia dan potongan keju menjad1 20 bagian.
- Ambil 1 lembar kulit lumpia, masukan 1 bagian adonan, 1 bagian keju potong, lipat dan gulung membentuk risoles
- Lumuri risoles dengan tepung terigu, lalu gulingkan di dalam telur kocok, terakhir gulingkan di atas tepung roti.
- Goreng dengan minyak panas yang banyak hingga berwarna coklat keemasan.
- Proses penggorengan kurang lebih 7-8 menit dalam suhu 130-140 celsius