RESEP CARA MEMBUAT LUMPIA SAYUR ENAK. Artikel ini mengenai bagaimana cara membuat kulit lumpia dan memasaknya menjadi lumpia isi sayuran yang lezat dan bergizi, bukan sulap dan bukan sihir.
BAHAN :
- 4 buah wortel segar
- 2 sendok teh kecap asin
- 100 gram rebung kaleng
- 4 sendok teh minyak wijen
- 4 batang bawang perai
- 1500 ml minyak goreng
- 2 butir putih telur
- 100 gram tauge
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh merica
- 8 siung bawang putih
- 10 butir bawang merah
- Garam secukupnya
- 800 gram tepung terigu protein rendah
- 2 sendok makan telur ayam kocok
- 2 sendok makan air kapur sirih
- 2 sendok makan minyak goreng
- 650 mililiter air
- garam secukupnya
- Pertama campurkan air, garam dan air kapur sirih lalu aduk hingga rata
- Tuangkan terigu dalam kom adonan, masukkan campuran air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata
- Tambahkan telur, uleni samapai menjadi rata
- Tuangkan minyak goreng, lalu uleni lagi samapai menjadi rata
- Diamkan adonan selama sekitar 30 menit
- Setelah itu pan dadar dipanaskan, lalu angkat
- Tuangkan tipis adonan hingga rata sewaktu pan dadar masih dalam keadaan hangat
- Masak dengan api sedang sampai adonan dapat dilepas, lalu angkat
- Hasilnya kulit lumpia sayur sudah dapat digunakan
- Pertama kupas wortel potong korek api, siangi tauge, potong korek api rebung kaleng, dan iris tipis bawang perai
- Haluskan bumbu yaitu gula pasir, merica, bawang putih, bawang merah, garam
- Tumis bumbu halus dengan 2 sendok makan minyak, sampai tercium aroma harum
- Tambahkan wortel, taoge, rebung dan bawang perai, terus aduk hingga semua layu
- Masukkan minyak wijen dan kecap asin, aduk kembali sampai matang
- Kemudian angkat dan biarkan beberapa saat hingga uap panasnya menjadi hilang
- Siapkan kulit lumpia, lalu adonan isi diletakkan pada salah satu sisi kulit
- Setelah itu lipat sisi kanan dan kiri ke arah tengah, kemudian gulung perlahan
- Ujungnya direkatkan menggunakan putih telur
Terakhir goreng lumpia hingga warnanya berubah menjadi kuning keemasan. Lalu angkat, tiriskan, dan siap untuk dihidangkan. Resep membuat lumpia sayur ini dibuat.
LUMPIA SAYUR untuk 50 buah.