RESEP NASI BAKAR IKAN TERI ENAK

RESEP DAN CARA MEMBUAT NASI BAKAR IKAN TERI ENAK ISI SPESIAL. Nasi yang di bakar dan di bungkus dengan daun pisang membuat nasi matang sempurna, gurih dan beraroma wangi bumbu khas yang meresap seperti masak pepes bakar yang harum dibalut bungkus daun pisang. Tidak heran banyak restoran di Bandung dan warung makan yang menyajikan menu hidangan istimewa ini. Ikan teri atau ikan lain yang digunakan boleh pakai ikan teri nasi, teri medan, teri palembang, ikan peda, ikan tongkol, ikan jambal dan teri asin lainnya atau untuk aneka kreasi olahan nasi bakar ini bisa menggunakan daging ayam, daging sapi, daging kambing. Jika ingin mendapat rasa sensai pedas tambahkan cabai pedas atau cabe rawit. Kita pun dapat membuatnya sendiri dirumah dengan resep lengkap dibawah ini.

BAHAN NASI :

• 300 gram beras, cuci bersih
• 1/2 sendok teh garam
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 3 butir cengkeh
• 500 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
• daun pisang untuk membungkus

BAHAN KUAH AREH :

• 250 ml santan, dari 1 butir kelapa
• 1/4 sendok teh garam

BAHAN TUMISAN :

• 100 gram ikan teri nasi, seduh, goreng
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 6 butir bawang merah, iris tipis
• 2 buah cabai merah besar, buang biji, potong serong
• 8 buah cabai rawit merah
• 8 buah petai, potong dua bagian
• 1 buah tomat, potong dadu
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 100 ml air
• 1 batang daun bawang, iris 1/2 cm
• 8 tangkai kemangi, petiki
• 2 sendok makan minyak, untuk menumis

CARA MEMASAK NASI BAKAR ISI IKAN TERI ENAK :

1. Kuah areh: rebus santan dan garam sambil diaduk dengan api kecil sampai kental.
2. Nasi: rebus santan, garam, daun salam, serai, dan cengkeh sambil diaduk sampai mendidih.
3. Masukkan beras. Aduk sampai meresap. Kukus 30 menit sampai matang.
4. Tumisan: panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, cabai rawit merah, dan petai sampai harum. Masukkan tomat. Aduk sampai layu.
5. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai meresap.
6.  Tambahkan daun bawang dan daun kemangi. Aduk rata. Angkat. Tambahkan ikan teri. Aduk rata.
7. Ambil 150 gram nasi. Bentuk seperti lontong di plastik. Ambil daun pisang. Beri tumisan dan nasi. Siram 1/2 sendok makan kuah areh.
8. Bungkus seperti lontong.
9. Bakar sampai matang.

Untuk 4 buah