RESEP DAN CARA MEMBUAT DONAT KENTANG EMPUK DAN LEMBUT. Donat yang enak apalagi kalau donat yang empuk dan lembut didalam. Donat yang paling empuk sebenarnya berbahan kentang itulah rahasianya selain cara membuat bahan dasar adonan percampuran antara tepung terigu berprotein tinggi dengan tepung kentang akan menghasilkan sajian aneka donat yang berkualitas tinggi.
BAHAN :
- 500 gr tepung terigu protein tinggi
- 50 gr susu bubuk
- 11 gr ragi instant
- 200 gr kentang, kukus, haluskan
- 100 gr gula pasir
- 75 gr mentega
- 1/2 sdt garam
- 4 btr kuning telur
- 100 ml air dingin
- Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata, masukkan kentang halus, air dan kuning telur, uleni hingga rata dan setengah kalis.
- Beri mentega dan garam uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit.
- Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.
- Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.
- Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, atau hias dengan coklat.
