CARA MEMBUAT NASI KEBULI KOMPLIT ENAK KHAS ARAB. Nasi kebuli adalah salah satu hidangan atau sajian khas Timur Tengah yang memiliki aroma rempah yang sangat kuat. Hidangan ini biasanya disajikan dengan kismis dan bawang goreng sebagai pelengkapnya dan daging kambing tentunya. Biasanya sering dijadikan santapan spesial berbuka puasa pada bulan ramadhan di mesjid-mesjid bernuansa Arab di Indonesia dimakan bersama-sama selepas maghrib, kemudian lanjut sholat Isya berjamaah.
Berikut aneka kreasi olahan nasi kebuli yang terkenal sedap apalagi disantap beramai-ramai sungguh semakin nikmat dengan lauk pauk yang lengkap yang menandakan makanan ini adalah istimewa.
ANEKA BAHAN DAN BUMBU YANG DIPERLUKAN :
BAHAN :
- 200 gram daging kambing, dipotong 2x2x2 cm
- 500 ml air
- 2 lembar daun salam
- 3 butir cengkeh
- 2 cm jahe, memarkan
- 300 gram beras
- 4 cm kayumanis
- 3 butir cengkeh
- 1/4 butir pala, memarkan
- 1 buah pekak
- 2 butir kapulaga
- 1 batang serai, diambil putihnya, memarkan
- 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 1 lembar daun salam
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh jintan
- 1/4 sendok teh adas
- 3 cm kunyit, dibakar
- 1 cm jahe
- 50 gram kismis
- 2 sendok makan bawang merah goreng
- Rebus daging kambing dengan air, daun salam, cengkeh, dan jahe sampai matang. Buang airnya.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kayumanis, cengkeh, pala, pekak, kapulaga, serai, daun jeruk, dan daun salam sampai harum. Tambahkan daging kambing. Aduk rata.
- Masukkan santan sambil diaduk perlahan. Tambahkan garam dan merica bubuk. Masak sampai mendidih. Tambahkan beras. Masak sampai meresap.
- Kukus 45 menit diatas api sedang sampai matang. Tambahkan kismis dan bawang merah goreng.
- Sajikan untuk 5 porsi