RESEP MIE GODHOG JOGJA ASLI

RESEP MIE GODOG JOGJAKARTA ASLI. Makanan Mi atau bakmi enak ini biasanya banyak dijajakan di pinggiran jalan Malioboro dan Yogjakarta sekitarnya kebanyakan bisa ditemukan di malam hari. Sekarang usaha mie jogja ini sudah menyebar ke kota-kota lain seperti Bandung, jakarta, dan kota besar lainnya dan sudah masuk ke Food Corner di Mall dan ada yang sudah di franchise kan Mie Godhog Yogya ini banyak sekali bahan pelengkapnya dibanding mie godog jawa, makanya sering disebut mie komplit atau lengkap, kalau di Jawa ada Mie Godog jawa jika di Bandung ada Mie tek tek. Perbedaannya Mie Godog Jogja menggunakan telur bebek untuk rasa otentik Original Taste. Ciri khas lainnya yang sangat membedakan mie Jogja asli dengan yang lain adalah kuah yang hanya memakai kaldu ayam kampung, catat, bukan air tawar biasa. Ini yang membuat ‘bakmi godhog' asli Jogja atau Jawa Tengah memiliki rasa gurih yang khas dan tetap lezat sampai suapan terakhir, bahkan meskipun tanpa vetsin. Ini resep lengkapnya.

BAHAN :

• ½ kg mie kuning basah atau mie telur (rebus lalu tiriskan).
• ½ ltr air kaldu ayam.
• 1 bh tomat (iris tipis).
• 3 lbr sawi hijau (iris-iris sedang).
• 1 lbr daun kol (ambil bagian daunnya saja, iris-iris tipis).
• 2 btg daun bawang (iris-iris tipis).
• 2 btg daun seledri (iris-iris tipis).
• 2 btr telur ayam. Resep asli Jogja nya memakai telur Bebek
• 100 gr daging ayam goreng (iris-iris tipis atau disuwir).
• 1 sdm bawang goreng.
• Kecap manis (secukupnya).
• 4 sdm minyak goreng (untuk menumis).

BUMBU HALUS :

• 3 bh cabai merah.
• 2 siung bawang putih.
• 3 siung bawang merah.
• 2 btr kemiri (sangrai).
• ½ sdt merica butir.
• ½ sdm garam halus.

CARA MEMBUAT MIE GODOG JOGJA ASLI :

1. Mula-mula haluskan bahan bumbu yang harus dihaluskan.
2. Selanjutnya siapkan wajan dan panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu yang dihaluskan hingga wangi. Kemudian masukkan pula irisan daun sawi, daun kol, daun bawang, dan daun seledri lalu aduk hingga merata.
3. Kemudian masukkan ½ liter air kaldu ayam kedalam tumisan tadi lalu masak hingga mendidih.
4. Selanjutnya pecahkan 2 butir telur kedalam wajan lalu aduk-aduk kembali agar telur tidak menggumpal. Tambahkan pula kecap manis secukupnya.
5. Masukkan juga mie dan tomat lalu masak kembali hingga matang. Setelah bakmi jogja matang angkat dan tiriskan.
6. Terakhir, hidangkan bakmi jogja diatas piring saji. Tambahkan juga suwiran daging ayam dan taburan bawang goreng diatas bakmi jogja.