RESEP PEPES BOTOK TAHU TEMPE PALING ENAK. Botok (bahasa Jawa bothok) adalah makanan khas Jawa yang terbuat awalnya dari ampas/bungkil kelapa yang sudah diambil sarinya (santan). Pada awalnya botok yang terbuat dari ampas kelapa ini dimasak, agar ampas kelapa yang masih bergizi ini tidak dibuang. Oleh karena itu ampas kelapa ini kemudian dibumbui dengan cabai, garam, merica dan daun salam, dibungkus dalam daun pisang, yang kemudian dikukus dalam uap panas. Bothok pada saat ini dimodifikasi juga dengan petai cina, tahu, teri, udang atau bahkan larva tawon/lebah. Botok bukannya botox tapi hampir mirip dengan pepes cara memasaknya, berikut resep botok tahu tempe lezat yang dilengkapi dengan cara mudah bikin sendiri :
BAHAN DAN BUMBU :
- 3 potong tahu, potong dadu kecil
- 3 potong tempe, potong dadu kecil
- ¼ mangkok petai cina
- ¼ mangkok kelapa muda, diparut memanjang
- udang secukupnya, bersihkan potong dua
- ikan teri secukupnya, cuci bersih
- Garam, gula dan vetsin secukupnya.
- daun pisang untuk membungkus
- 5 buah cabai hijau
- 5 buah belimbing wuluh
- 2 buah tomat
- 10 buah cabai rawit
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 lembar daun jeruk purut
- 1 potong kencur
- 1 buah cabai merah
- Rebus potongan tahu dan tempe hingga masak, angkat dan ditiriskan.
- Campur semua bahan menjadi satu. Bubuhi garam, gula dan vetsin secukupnya.
- Kemudian dibungkus dengan daun pisang lalu kukus hingga matang. Angkat dan sajikan
