Cara Membuat Sate Maranggi Khas Purwakarta Sederhana Asli Enak. Sate maranggi adalah sate daging sapi atau kambing yang dibumbui dengan kecap manis dan disajikan dengan sambal oncom dan uli bakar sebagai pelengkapnya, selain itu tentang sate maranggi berasal dari kota mana masih simpang siur, ada yang bilang dari Cianjur dan ada juga yang bilang dari Purwakarta. Sate Maranggi adalah sate khas Purwakarta, Jawa Barat biasanya terbuat dari daging kambing atau daging sapi. Namun ada juga yang berpendapat bahwa sate maranggi berasal dari Cianjur.
 |
| Gambar Sate Maranggi dan Uli Bakar |
Sate maranggi pada umumnya menggunakan daging sapi asli dimakan bersama uli ketan bakar dan sambal oncom pedas banyak dijual di daerah Cibungur, Purwakarta dan sudah menjadi cagar budaya makanan khas Purwakarta walaupun begitu sate maranggi banyak dijual secara luas di tanah Sunda, Jawa Barat termasuk daerah Bandung dan di daerah Cianjur. Berikut resep sate maranggi sedap dan istimewa khas Kota Purwakarta - Jawa Barat yang dilengkapi dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (homemade) yang mudah dan praktis.
RESEP SATE MARANGGI
BAHAN :
- 400 gram daging sapi has dalam, dipotong 2x2x1 cm
- 100 gram lemak sapi, dipotong 2x2x1 cm
- 1 sendok teh minyak goreng
- 2 sendok makan kecap manis
- 24 buah tusuk sate
- 1 sendok makan ketumbar
- 1 sendok teh garam
- 40 gram gula merah, disisir halus
BAHAN :
- 100 gram oncom, dihaluskan
- 500 ml air
- 2 butir bawang merah
- 2 buah cabai rawit merah
- 1 buah cabai merah keriting
- 2 1/4 sendok teh gula pasir
- 3/4 sendok teh garam
- 2 cm kencur
- 1 cm jahe
- Rendam daging dan lemak sapi dalam campuran bumbu halus, minyak goreng, dan kecap manis. Remas-remas sampai rata. Diamkan 1 jam dalam lemari es.
- Tusuk-tusuk daging dan lemak secara bergantian ditusuk sate. Bakar sampai matang sambil dioles sisa bumbu rendaman.
- Sambal oncom: rebus air dan bumbu halus sampai mendidih. Tambahkan oncom. Masak sampai matang.
- Sajikan sate dengan sambal oncom dan pelengkapnya.